胡萝卜不削皮可以吃吗有营养吗

我们在超市里或菜市场中，通常能看到3种萝卜，分别是白萝卜、干净的胡萝卜及带泥土的胡萝卜。而干净的胡萝卜看上去真得很干净，那么，这种胡萝卜做菜前要不削皮？削皮与不削皮那种吃法营养价值高呢？今天小编跟大家分享下。

胡萝卜不削皮可以吃吗？

正确答案：能吃。但为了健康着想，在吃不削皮的胡萝卜时，一定彻底清洗干净，以免摄入灰尘等物质，导致腹痛、腹泻等肠胃不适。

削皮与不削皮那种吃法营养价值高？

答案：不削皮的胡萝卜营养更加充分。胡萝卜中营养的精华是胡萝卜素，而胡萝卜素主要存在于皮下，正如大家所看到一样，胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。这个答案有点出乎意料之外，真理果然掌握在少数人手中。

胡萝卜的营养成分：

胡萝卜是一种营养丰富的食品，其中含有大量的胡萝卜素、花青素、钙、铁、维生素等营养成分，适当吃胡萝卜能够补充身体所需要的营养物质和能量。

胡萝卜怎么吃有营养？

专家指出，炒胡萝卜时不用剥皮，只需悄悄擦洗即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油汇聚常识长时刻烹炒，也会构成胡萝卜素许多丢失。胡萝卜素的物质只有溶解在油脂中，才能在人体肝脏中转变成维生素a，为人体所吸收，所以，最理想的做法就是在炖肉的时分加胡萝卜，这么温度适宜，恰当的油(油食物)脂又有利于胡萝卜素渗出。

最后总结一下：不削皮吃胡萝卜营养价值更高，但要清洗干净，以免摄入有害物质，胡萝卜素溶解在油脂中，最合适做法是炖肉时加入不削皮的胡萝卜，这样更有利于胡萝卜素渗出。