砧板浮水还是沉水好呢?

砧板是厨房必备工具之一，而木质砧板最为常用，你知道砧板有浮水与沉水之分，到底浮水好还是沉水好呢？我们来看看大众评论。

最佳答案：

铁木菜板有的会沉水，有的不会沉水。铁木有的刚砍下来会沉，干燥后（含水率在12%以上）也会沉；有的刚砍下来会沉，干燥后（含水率在12%以内）不会沉。因此，铁木菜板会不会沉水，与含水量也是相关的。要鉴别是不是真的铁木菜板不能简单由能不能沉水来判断。因此，铁木菜板会不会沉水，与含水量也是相关的。铁木砧板木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。

答案2：

砧板如放水里面下沉，说明它的比重比水大，是密度较大的材质，是理想的砧板（抛开材质而言），切菜、剁骨都比较稳定。

答案3：

沉水木比较重，但是相对来说密度大，比较结实稳固，浮水木太轻，密度小，不适合做一些需要很结实，很稳固的东西，假如工艺品倒可以选择。

总结：含水率在12%以内的砧板，沉水说明密度大，比较坚固结实，而浮水则反之，因此，砧板沉水比浮水好，更加坚固耐用。