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做饭用开水还是冷水好?答案是开水,为何呢?

2019-08-30 | 分类:个人杂谈 浏览:216次

做饭用开水还是冷水好?正确答案是开水。为何呢?我查询了一下资料,最有说服力说法是:煮饭用开水,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失,煮饭的时间越长,维生素B1损失得越快。

做饭用开水还是冷水好

那么,用冷水做饭有什么不好呢?

用冷水煮饭,冷水慢慢煮沸的过程中,水中残留的氯气与大米接触时间过长,会大量破坏大米中所含的维生素。比如维生素B1,它是对人体最重要的维生素之一,却易溶于水而流失,并且在加热时容易分解,所以,煮饭时间越长,也就会有越多的维生素B1将被分解。

如何做饭更好吃?

通常我们家里都为使用电饭煲来做饭。做法之前要淘米,淘米可是有讲究的,淘两三次左右就可以了,淘米的次数越多,损失的维生素越多。

放水的时候要注意,水量一定要控制好,最好就是刚好没过米几毫米这种程度,这样米就可以吸收到足够的水分,不会使最后煮出来的饭太干。最好再滴入几滴食用油,不用太多,只要一点就可以了。这个做法可以让最后煮出来的饭显得更有光泽,也更加饱满,而且还可以增加饭的香气,使人闻起来更加有食欲。

好了,今天为大家分享做饭用开水还是冷水好的内容,看了这篇文章后,相信大家都知道做饭用开水比较好,既缩短蒸煮时间,又保护米中的维生素。大家以后做饭记得用开水哦。

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