慢火煮鸡蛋

早上一般是自己做早餐，有时会开水冲燕麦片，有时还会煮2个鸡蛋，有时直接吃点干粮（面包、饼干等）。当然，有点来不急时，会在外面买早餐的。

今天早上，准备煮鸡蛋时，发现鸡蛋有轻微的痕。我想起，估计是买鸡蛋过秤时，放在台上时弄的，当时是听到鸡蛋与台面碰撞的响声。一共买了6个，买回来后，当时煎蛋前，我特意每个鸡蛋看过，没有发现破粹的鸡蛋。

原来只是小裂痕，当时也没有看出来。有裂痕的鸡蛋，那不能按平常煮了。我是使用电磁炉，平常都是按烧水功能煮，今天煮的鸡蛋虽然有裂痕，但是煮出来还算完整，我是使用慢火来煮的。

电磁炉一共有5个档位，热水功能是4档，爆炒是5档，这一次我是先水温预热2分钟，温度大概40/50度后，再将火势减为2档，然后放入鸡蛋，慢火煮。

我观察了下过程刚开始很顺利的，鸡蛋还是完整的，当煮了6、7分钟后，发现裂痕处慢慢变大，之后鸡蛋从裂痕处分开，鸡白全路出来，但整个鸡收依然保持完整，

这次煮鸡蛋算是成功的，平常使用烧水档煮鸡蛋时，有时鸡蛋煮着煮着就裂开，搞得鸡花一大片，鸡蛋也不完整。

由于鸡蛋有时会出现裂开，因此，煮鸡蛋前，一般是将鸡蛋清洗干净再煮，以免裂开后不能吃。