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慢火煮鸡蛋

作者: 葛一速 | 日期: 2022-06-29 | 分类: 个人杂谈

早上一般是自己做早餐,有时会开水冲燕麦片,有时还会煮2个鸡蛋,有时直接吃点干粮(面包、饼干等)。当然,有点来不急时,会在外面买早餐的。

今天早上,准备煮鸡蛋时,发现鸡蛋有轻微的痕。我想起,估计是买鸡蛋过秤时,放在台上时弄的,当时是听到鸡蛋与台面碰撞的响声。一共买了6个,买回来后,当时煎蛋前,我特意每个鸡蛋看过,没有发现破粹的鸡蛋。

原来只是小裂痕,当时也没有看出来。有裂痕的鸡蛋,那不能按平常煮了。我是使用电磁炉,平常都是按烧水功能煮,今天煮的鸡蛋虽然有裂痕,但是煮出来还算完整,我是使用慢火来煮的。

电磁炉一共有5个档位,热水功能是4档,爆炒是5档,这一次我是先水温预热2分钟,温度大概40/50度后,再将火势减为2档,然后放入鸡蛋,慢火煮。

我观察了下过程刚开始很顺利的,鸡蛋还是完整的,当煮了6、7分钟后,发现裂痕处慢慢变大,之后鸡蛋从裂痕处分开,鸡白全路出来,但整个鸡收依然保持完整,

这次煮鸡蛋算是成功的,平常使用烧水档煮鸡蛋时,有时鸡蛋煮着煮着就裂开,搞得鸡花一大片,鸡蛋也不完整。

由于鸡蛋有时会出现裂开,因此,煮鸡蛋前,一般是将鸡蛋清洗干净再煮,以免裂开后不能吃。

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